海綿蛋糕食譜

　　中新網1月9日電 據江蘇金壇市僑辦僑聯消息，“夢想將來有個小小的菜園，分享食物最初的味道。在久違的勞作中，重溫與大地無限親近的感覺。”江蘇省金壇市茅山老區仙姑村“壹號農場”休息室牆上二手製冰機這樣一段話，親切溫馨，讓人頓時有了一種“老了之後，來種種田”的感覺。
　　農場的總經理叫台灣褐藻醣膠薑方俊，80後，3年前，他身上的標簽有很多，比如“海歸”、“碩士”、“高薪”等等，用當下時髦的詞兒說，那就是典型的“高富帥”。而如今，他給自己貼上的標簽則是“農民”。
　　2003年畢業於南京大學，同年去德國留學，2008年獲得德建築設計國維爾茨堡大學計算機碩士，在德國一家公司當了兩年半工程師。回國後曾在世界500強企業德國大陸集團任高級工程師，是省創新創業人才、龍城英才。那時，恰逢開心農場、QQ農場等社交網絡游戲風生水起，做IT的他和朋友合計，能否將游戲和實際相結合，讓游戲中的成果能換來真正的農產品。不過幾番論證下來，朋友中的意見開始出現分歧。最終，想做農場的想法沒有得到大家的支持。但在薑方俊心裡，辦農場的念頭卻在不斷生根發芽。經過20萬多公里的調研，還是決定把網上搬到現實。”在得到家人支持後，他選中位於金壇市茅山老區的這1200畝地。開辦了“壹號農場”。
　　主打有機概念。想法聽起來不錯，但買賬的人卻不多。調研中薑方俊發現，在國內，由於市場和相關法規不健全，有機市場混亂，老百姓對有機的概念更是十分懷疑。為此，薑方俊開始發揮自己“IT男”的優勢，在生產產品之前，搭建銷售網站，並建立與之配套的產品追溯平臺，給每個蔬菜都貼上當下流行的二維碼。同時，為了讓客戶相信，這些都是正宗的“有機”一族，薑方俊還想出免費發放體驗券，先體驗後下單的點子。除了體驗，農場的配送方式也相當時髦。會員們在網站上瀏覽產品，只需發送一個短信，系統就會製冰機價格自動生成配貨單，傳到農場，24小時內蔬菜就會快遞到會員手中。但就是這些讓薑方俊頗為得意的配送和銷售模式，至今讓很多人不理解，有人說他過於“崇洋”，也有人認為他是本末倒置。但薑方俊說，這些全是經驗和教訓。
　　薑方俊所學的計算機專業，恰恰是這家農場的核心所在。“我們是做一個金字塔，底層是做有機農業，塔中央是休閑農業，頂端是互聯網農業，所以說我把我們企業定位在互聯網農業企業。”2012年年底，壹號農場有機商城正式登陸淘寶網上銷售平臺，為人們購買農產品提供了一條新的渠道。消費者可通過互聯網實現選菜、下單、支付、宅配、萬利多製冰機充值等一系列服務項目。所有時令蔬菜從採摘至簽收不超過24小時。
　　位於茅山風景名勝區的壹號農場，是常州的首個數字化有機農場，擁有125畝現代高效設施農業、200畝生態水產養殖、600畝有機種植，產品涵蓋有機蔬菜、水果、水產、穀物、禽蛋肉、茶葉和中草藥等七大類180多種。這裡的有機產品，遵循“道法自然”的原理，比如，要想買到西紅柿，只能是每年的5月初到11月，過了11月再想吃這裡的西紅柿，只能明年請早了。“我們有機不能簡單理解為弄點有機肥施施，有機是一個系統工程。種的有機水稻，我們是稻田養鴨的方式，我們鴨也能很好的品質，鴨能解決肥料、病蟲害的問題。”
　　在薑方俊看來，開展會員制，根據會員的預定以需定產、點對點配送，能很好地化解農業經營中產銷對接問題。就這樣，沒有廣告，就憑著口口相傳，3年來，壹號農場的會員開始從無到有。如今，雖然會員只有100多個，數量不多，但會員的零流失率讓薑方俊覺得十分欣慰。從IT界到農業，看起來跨度很大，但薑方俊認為，其實他是無縫對接，他希望用自己擅長的IT技術來帶動農業的發展，用他在國外的所見所聞來改變傳統農業。如今，三年過去了，壹號農場依然處於投資和建設過程中，不過薑方俊並不著急，他希望自己的步子能慢一點，穩一點，好好體會這個過程帶給他的挫敗感和成就感。
　　農場的地理位置得天獨厚，周圍沒有任何污染源；用來灌溉的水達到二級飲用水標準；農場里養了豬，豬糞和秸稈製作沼氣，沼渣堆成有機肥。“我們這裡的堆肥技術人員是在日本學的技術，專門從上海‘挖’過來的。”薑方俊說，不同的果蔬需要的有機肥也不同，他們農場有七八種不同成分的肥料。整個農場執行的是歐盟有機農業標準，因此順利成為國際有機農業運動聯盟成員之一。
　　目前，壹號農場有機商城的會員，每周可以享受兩次送貨上門的服務，一共6公斤的果蔬，應該可以滿足三口之家一周的食量了。對於農場今後的發展走向，薑方俊早已有了規劃，“未來我們想把這個基地，把我們這個品牌做起來之後，在滬寧線上我們會3到5家農場。另外我們跟德國的有機研究所在進行密切的合作，把德國在有機農業方面的成熟的體系，引入到農場來。”
　　前來體驗的市民，多數成為有機農場的消費者。“我們採用的是歐洲常用的會員制方式，會員每年繳納的會費從8000元到35800元不等。會員有多少需求，我們生產多少產品，不盲目擴大規模，也不浪費。”薑方俊說，產品生產的標準和理念，生產環節的透明可以增加會員的信任感，“經常性地搞一些諸如採摘節等活動，邀請會員實地參觀、體驗、互動，更能獲得消費者的信任。
　　薑方俊的故事，讓我聯想到前不久流行的電影《中國合伙人》。片中一句臺詞讓我印象深刻，“夢想是什麼，夢想就是一種讓你感到堅持就是幸福的東西。”對於薑方俊，農夫夢就是幸福的存在。　　（原標題：海歸小伙薑方俊的“農夫夢”:分享食物最初的味道）